Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Die Oliven für Jordan Olivenöl stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und von Familien aus der Bergregion der Insel Lesbos. Sie werden von Hand geerntet und auf natürlichem Wege weiterverarbeitet. Eventuelle Eintrübungen und ein manchmal vorkommender Bodensatz sind Merkmale einer natürlichen und hochwertigen Verarbeitung. So gewährleistet Jordan Olivenöl, dass die wertvollen Fettbegleitstoffe und nicht zuletzt der feinfruchtige Geschmack im Olivenöl erhalten bleiben. Ihre Philosophie: Die Produktion eines der besten Olivenöle überhaupt zu einem fairen Preis. Der hohe Qualitätsanspruch wird durch die zufriedenen Kunden bestätigt. Dazu zählen mittlerweile auch viele der besten Köche Deutschlands und Frankreichs.
Unser Partner und Lieferant: Jordan Olivenöl
Dieses Salz ist auch unter der Bezeichnung Sel gris (graues Salz) bekannt. Es ist handgeschöpft und zählt zu den besten Meersalze Frankreichs. Die in den Salzkristallen eingeschlossenen Schwebestoffe der Alge Duniella Salina und Tonpartikel, die durch die Gewinnung in den Becken der Salzgärten eingetragen werden, verleihen dem Salz eine leicht graue Farbe und ein blumiges Aroma.
Es entspricht der Klassifizierung „Sel Gris“ und hält im Geschmack mit Salz der Klassifizierung „Fleur de Sel“ locker mit. Der Unterschied im Klassement besteht allein darin, dass Fleur de Sel die allererste Schicht ist, die bei der Salzernte nach dem Verdunsten des Wassers gewonnen wird. Das Salz, das durch diese obere Schicht geschützt wird und während der Reifung mehr Mineralien vom Untergrund aufnehmen kann, wird Sel Gris genannt. Es wird ca. 14 Tage nach dem Fleur de Sel geerntet. Du wirst feststellen, dass dieses Salz weniger salzig als gewöhnliches Salz schmeckt und mit seiner Blumigkeit den Gaumen erfreut.
Unsere bunte Pfeffermischung schmeckt aromatisch-würzig und besitzt eine mittlere Schärfe mit leicht fruchtiger Note.
Die Mischung besteht aus ausgesuchten Qualitäten weißer,schwarzer und grüner Pfeffersorten aus besten Anbaugebieten.Ein fruchtig-süßes Aroma und die schöne Optik verleihen die Rosa Beeren oder Schinusbeeren aus den Brasilianischen Regenwäldern.
Scharf, würzig, fruchtig – die ganze Bandbreite bester Pfeffersorten – die bunte Pfeffermischung ist ein optisches Highlight, lässt sich optimal in der Gewürzreibe verarbeiten und auf Grund ihres harmonischen Geschmacks auch vielseitig einsetzbar.
Aussehen: dunkelbraun-schwarze Körner
Geschmack: scharf, würzig, fruchtig, frisch
Gerichte: Fleischgerichte, Salate, Pasta, Soßen
• von grob bis fein
• einfache Handhabung
• mit Vorratsfach
Grob oder fein? Du hast es in der Hand.
Mit der ZASSENHAUS-Gewürzreibe. Je kräftiger du drückst und drehst, desto feiner fällt das Ergebnis aus. Befülle einfach die Schale und übe mit dem passenden Mahlkonus Druck auf Kräuter und Gewürze aus. Das Gerät aus massivem Gusseisen mit dem beachtlichen Gewicht von 1 kg liegt gut in der Hand. Der Schaleninnenboden und der Mahlkonus sind geriffelt, so zerreiben Sie Pfeffer- und Salzkörner, Koriandersamen und auch ölhaltige Lebensmittel schnell und gleichmäßig. Und wenn von dem frischen Mahlgut etwas übrig bleibt? Dann wandert es in den Mahlkonus mit dicht schließendem Deckel aus Buchenholz. Darin sind Ihre Gewürze lichtgeschützt und aromasicher aufgehoben.
Unser Partner und Lieferant: Zassenhaus
Die Oliven für Jordan Olivenöl stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und von Familien aus der Bergregion der Insel Lesbos. Sie werden von Hand geerntet und auf natürlichem Wege weiterverarbeitet. Eventuelle Eintrübungen und ein manchmal vorkommender Bodensatz sind Merkmale einer natürlichen und hochwertigen Verarbeitung. So gewährleistet Jordan Olivenöl, dass die wertvollen Fettbegleitstoffe und nicht zuletzt der feinfruchtige Geschmack im Olivenöl erhalten bleiben. Ihre Philosophie: Die Produktion eines der besten Olivenöle überhaupt zu einem fairen Preis. Der hohe Qualitätsanspruch wird durch die zufriedenen Kunden bestätigt. Dazu zählen mittlerweile auch viele der besten Köche Deutschlands und Frankreichs.
Unser Partner und Lieferant: Jordan Olivenöl
Dieses Salz ist auch unter der Bezeichnung Sel gris (graues Salz) bekannt. Es ist handgeschöpft und zählt zu den besten Meersalze Frankreichs. Die in den Salzkristallen eingeschlossenen Schwebestoffe der Alge Duniella Salina und Tonpartikel, die durch die Gewinnung in den Becken der Salzgärten eingetragen werden, verleihen dem Salz eine leicht graue Farbe und ein blumiges Aroma.
Es entspricht der Klassifizierung „Sel Gris“ und hält im Geschmack mit Salz der Klassifizierung „Fleur de Sel“ locker mit. Der Unterschied im Klassement besteht allein darin, dass Fleur de Sel die allererste Schicht ist, die bei der Salzernte nach dem Verdunsten des Wassers gewonnen wird. Das Salz, das durch diese obere Schicht geschützt wird und während der Reifung mehr Mineralien vom Untergrund aufnehmen kann, wird Sel Gris genannt. Es wird ca. 14 Tage nach dem Fleur de Sel geerntet. Du wirst feststellen, dass dieses Salz weniger salzig als gewöhnliches Salz schmeckt und mit seiner Blumigkeit den Gaumen erfreut.
Unsere bunte Pfeffermischung schmeckt aromatisch-würzig und besitzt eine mittlere Schärfe mit leicht fruchtiger Note.
Die Mischung besteht aus ausgesuchten Qualitäten weißer,schwarzer und grüner Pfeffersorten aus besten Anbaugebieten.Ein fruchtig-süßes Aroma und die schöne Optik verleihen die Rosa Beeren oder Schinusbeeren aus den Brasilianischen Regenwäldern.
Scharf, würzig, fruchtig – die ganze Bandbreite bester Pfeffersorten – die bunte Pfeffermischung ist ein optisches Highlight, lässt sich optimal in der Gewürzreibe verarbeiten und auf Grund ihres harmonischen Geschmacks auch vielseitig einsetzbar.
Aussehen: dunkelbraun-schwarze Körner
Geschmack: scharf, würzig, fruchtig, frisch
Gerichte: Fleischgerichte, Salate, Pasta, Soßen
• von grob bis fein
• einfache Handhabung
• mit Vorratsfach
Grob oder fein? Du hast es in der Hand.
Mit der ZASSENHAUS-Gewürzreibe. Je kräftiger du drückst und drehst, desto feiner fällt das Ergebnis aus. Befülle einfach die Schale und übe mit dem passenden Mahlkonus Druck auf Kräuter und Gewürze aus. Das Gerät aus massivem Gusseisen mit dem beachtlichen Gewicht von 1 kg liegt gut in der Hand. Der Schaleninnenboden und der Mahlkonus sind geriffelt, so zerreiben Sie Pfeffer- und Salzkörner, Koriandersamen und auch ölhaltige Lebensmittel schnell und gleichmäßig. Und wenn von dem frischen Mahlgut etwas übrig bleibt? Dann wandert es in den Mahlkonus mit dicht schließendem Deckel aus Buchenholz. Darin sind Ihre Gewürze lichtgeschützt und aromasicher aufgehoben.
Unser Partner und Lieferant: Zassenhaus
Bereits in der dritten Generation bewirtschaften Jordan seine Olivenhaine auf der griechischen Insel Lesbos. Ende der 1980er Jahre wanderten die Großeltern von Bastian Jordan auf die Insel aus und bauten mitten im Olivenhain Ihr Haus. Von Anfang bis heute lautet die Philosophie der Familie gleich. Heute führt Bastian Jordan den Betrieb in der dritten Generation und die vierte klettert auch bereits auf die Bäume.
Sie filtern ihr Olivenöl nur mit einem feinmaschigen Metallsieb. Anschließende Lagerung in großen Stahltanks, in denen sich verbleibende Schwebstoffe (winzige Restpartikel von Olivenfleisch und Olivenhaut) langsam am Boden absetzen. Das „Absetzverfahren“ kommt einer natürlichen Filterung gleich. Sie gewinnen ihr Öl durch das Auszugsverfahren durch Schleudern unter Luftausschluss. In der .lmühle werden zunächst die übrigen restlichen Blätter, die man bei der Sortierung per Hand im Olivenhain übersehen hat, abgesaugt. Dann wäscht eine Maschine die Oliven und zerkleinert sie.
Als Alternative weiden in den Jordan Olivenhainen Schafe und Ziegen, welche für die Düngung sorgen. Ganz nebenbei reinigen die Tiere die Grundstücke von Pflanzen, die später bei der Olivenernte das Auslegen der Netze erschweren würden. Da es sich bei den Pflanzen um Kräuter und Gewürze handelt, wird die Milch der Tiere sehr delikat. Nicht zuletzt deshalb zählt der Feta von Lesbos zu den besten überhaupt.
In dieser Box dreht sich alles um den Olivenbaum. Sowohl seine Frucht als auch der Baum an sich, finden in feinstem Handwerk ihren ehrvollen Platz in dieser Box. Ein extra wildes, aus früh geernteten Oliven, Olivenöl rundet diese Box ab.
Elegant, zeitlos und köstlich. Das stilvolle Glas mit dem Teesieb ist ideal für die Zubereitung der feine Bio Teesorten. Passend dazu vegane Manderolini – süße Naschereien auf Marzipan-Basis. Diese Box hat einfach Stil und Klasse.